Có lẽ không một nền ẩm thực bắt nguồn từ nền văn minh lúa nước nào lại có nhiều món ăn được chế biến thành đủ các kiểu món như là các món bún được làm từ gạo của Việt Nam, trải dài từ bắc vào nam kể không hết những cái tên món ăn bắt đầu từ bún”, ví như: bún chua” chủa người dân tộc, bún khô, bún tươi, bún rau, bún gạo lứt, bún chả, bún nem, bún cua, bún ốc, bún riêu, bún đậu mắm tôm, bún mắm, bún sườn, bún trộn, bún bò Huế, bún mọc, …
Ngoài các loại bún thì Hà Nội còn rất nổi tiếng với món phở Hà Nội
Bún thang là một món đặc sản hà nội được nhiều người yêu thích bởi vị của nước dùng rất ngọt, đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi vị rất đặc trưng và ngon khó cưỡng.
Ngày trước, bún thang được sắp vào hàng món ăn chơi của nhà giàu, bởi muốn có một nồi nước dùng đậm đà, cầu kỳ một chút cũng phải luộc một, hai con gà, dăm lạng tôm he… nghĩa là tốn tiền lắm mới chế biến ra được một bát bún thang đúng vị.
đặc sản hà nội
Để có một bát bún thang đúng điệu Hà Nội, cần tới các loại nguyên liệu cơ bản: bún sợi nhỏ, thịt gà, trứng, giò, tôm tươi, hành lá, rau răm, mắm tôm… Tất cả đều được thái nhỏ, xé nhỏ, giã nhỏ chan với nước dùng trong veo, nóng hổi, vị ngọt thanh được ninh từ nước gà luộc, tôm khô, mực khô, củ cải khô, nấm hương, mà trong quá trinh nấu người nội trợ phải cầu kỳ hớt bọt liên tục, có thể nói, nước dùng là linh hồn của bát bún.
Bún thang vẫn chưa được biết đến ở các nước khác nên nếu thèm thì chỉ có cách tự nấu mà ăn và rất may là tự nấu cũng không khó gì. Các nguyên liệu cho món này đều khá dễ để mua ở nước ngoài.
Để làm được món bún thang phải chuẩn bị nguyên liệu khá cầu kỳ, để món ăn thêm phần hấp dẫn với các nguyên liệu như: bún, thịt gà, trứng gà, tôm nõn, nem chạo, xương lợn, rau thơm… việc lựa chọn và chế biến các nguyên liệu ấy cũng rất tinh tế. Bún phải là thứ bùn sợi nhỏ trắng trong không có mùi chua.
Quán bún thang ngon
Bún thang là món ăn đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ của người đầu bếp, từ khâu thái giò lụa, tráng trứng thành lớp mỏng rồi thái mỏng tang, lườn gà xé nhỏ, các loại gia vị đi kèm như rau răm, hành lá, tỏi ớt...đều rửa sạch sẽ cho kèm vào bát... Quán bún thang 29 Hàng Hành đáp ứng được những yêu cầu khắt khe đó của một bát bún ngon.
Bạn có thể thưởng thức món bún này tại địa chỉ D2 Giảng Võ, quận Ba Đình, một địa chỉ nổi tiếng của những người sành ăn. Điểm hấp dẫn của bún thang D2 Giảng Võ là có nước dùng trong vắt, vị ngọt tự nhiên, sợi bún nhỏ trắng, thịt gà mềm và có hương vị đậm đà
Xem thêm: địa điểm du lịch gần Hà Nội